خطأ شائع عند تناول الكاكا.. هل تقع فيه؟

مقتطف إضافي من الخلاصة المتاحة عبر المصدر

ولا يجعل ذلك قشرة الكاكا علاجا للأمراض أو ضرورة غذائية، لكنه يمنح من يتقبل مذاقها وملمسها فرصة لتناول الثمرة كاملة والاستفادة من مزيد من مكوناتها، مع تقليل مخلفات الطعام.

تحتوي الكاكا على الألياف والفيتامينات والمعادن، إلى جانب مركبات نباتية تشمل البوليفينولات والفلافونويدات والكاروتينات.

وتشير مراجعة علمية منشورة في دورية "جورنال أوف كيمستري" إلى أن تركيز بعض المركبات النشطة حيويا، خصوصا الكاروتينات والبوليفينولات، يكون أعلى في القشرة مقارنة باللب.

وتضم هذه المركبات البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين وبيتا كريبتوزانثين، وهي مواد تمنح الثمرة لونها البرتقالي وتؤدي أدوارا مضادة للأكسدة.

لكن العثور على مركب مفيد داخل الطعام لا يعني تلقائيا أن تناوله يمنع مرضا بعينه. فمعظم الدراسات الخاصة بقشرة الكاكا حللت تركيبتها أو اختبرت مستخلصاتها في المختبر، فيما تظل الأدلة السريرية المباشرة على البشر محدودة.

الخسارة الأكثر وضوحا هي جزء من الألياف الغذائية. وتساعد الألياف على دعم حركة الأمعاء والشعور بالشبع، كما تسهم ضمن نظام غذائي متوازن في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

وتبقى الكاكا المقشرة مصدرا للألياف والعناصر الغذائية، لذلك لا يعني نزع القشرة أن الثمرة تفقد قيمتها. الفارق أن تناولها كاملة يوفر كمية إضافية من الألياف والمركبات النباتية بدلا من التخلص منها.

ويختلف مقدار هذه الزيادة باختلاف صنف الثمرة وحجمها ودرجة نضجها، لذلك لا يمكن تحديد رقم واحد ينطبق على جميع أنواع الكاكا.

تحتوي الكاكا على مركبات من عائلة الكاروتينات، بينها البيتا كاروتين الذي يستطيع الجسم تحويله إلى فيتامين "A"، الضروري للرؤية الطبيعية ووظائف العين.

كما تحظى البوليفينولات والتانينات الموجودة في القشرة باهتمام علمي بسبب خصائصها المضادة للأكسدة وتأثيراتها المحتملة في مؤشرات مرتبطة بصحة القلب …